El número 491 de la revista de Folklore incluye un magnifico artículo sobre las Fresnedas. «Elogio de las fresnedas», escrito por Ignacio Sanz en el cual nos introduce en el bosque y los sotos reflexionando sobre su misticismo, la herencia cultural que en ellos pervive y su conservación.
La bombilla iluminaba el cuarto con una ruindad de usurero, proyectando sobre las tres personas un resplandor amortiguado por la densidad oscura del polvo, cuajada, asimismo, de densos y opacos manchones: acaso cagadas de moscas acumuladas durante noches y noches de verano, mientras el de la puerta de guardia combatiera su desvelo con la lectura de sucias y manoseadas novelas de pistoleros. -Son las tres y media de la mañana -apuntó con
Hay que hacer un esfuerzo imaginativo para remontarse tan sólo unos años atrás, hacia 1960, en la comarca de la Tierra de Pinares de Segovia para comprender los duros trajines en los que empleaban sus habitantes el llamado tiempo muerto de invierno. Tanto labradores como resineros habían terminado en esta época su trabajo habitual; los labradores la simienza y los resineros, desde mediados de noviembre hasta principios de marzo concedían un descanso
Ese artículo es parte del libro. El ciclo del año, escrito por Teresa de Santos; Ignacio Sanz; José Luis del Olmo Guadarrama. «El singular sabor y encantador aroma del chorizo segoviano se debe en gran parte a los fríos inviernos segovianos, aunque no debemos olvidar la artesanía y profesionalidad de las expertas manos que cada año lo preparan. Sus chorizos, salchichones, lomos, jamones, caretas, pancetas, etc., etc. son únicos y están presentes
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